Summer - Fruits - Pizza!!!

Crazy title, isn’t it? LOL
Verano- Frutas-Pizza. que titulo tan loco verdad? jijiji
The thing is that summer is ending, kids are starting classes tomorrow, and summer fruits are at their best. I love to cook but sometimes you can not do everything from scratch and this is the perfect recipe, Fruit Pizza!! Since last time that I put a picture of something that I cook I received several emails asking for the recipe,  I though that even when this is a cross stitch blog a recipe for time to time would be OK
Lo cierto es que el verano esta terminando, los peques empiezan clases mañana y las frutas de la estacion estan en su mejor punto. Me encanta la conia pero a veces no tengo tiempo para hacer todo 100% en casa y esta receta es ideal. Pizza de frutas!!!. Dado de la ultima vez que publique una fot de algo que habia cocinado recibi varios email pidiendo la receta pense que aunque este es un blog de bordado una rectea ocasional no le hara daño;)

You will need

1tube of butter cookie dough

1 cup of ricotta

2 tbs of whipping cream

zest of 1 lemon ( I use lime because I like them most, but the original recipe calls for lemon)

1/2 cup of sugar

1 tsp vanilla

Fresh fruit - about 2 cups cut it in small pieces. I used strawberries, rapsberries, blueberries, blackberries, white peaches, and  regular peaches.

1/2 cup of Walnuts ( the original recipe doesn’t call for them but I love them)

make one big cookie in a 10-12 in pizza tray, bake  at 325 for 10-12 minutes. Let it cool

Mix the cheese with the rest of the ingredients but the fruits and nuts. Spread over the cooled cookie and add the fruits and nuts. You can eat it inmediately.

Yummy

Necesitaras

Un tubo de mezcla para galletas ( de ese que viene refrigerado listo para hornear)

1 taza de queso riccota

2 cdas de nata para montar

la ralladura de una lima ( la receta pide limon pero a mi me gusta mas la lima)

1/2 taza de azucar

1 cta de estracto de vainilla.

alrededor de dos tazas de fruta fresca cortada en trozos ( yo use, fresas, frambuesas, duraznos blancos y regulares, arandanos y  moras, pero usa las que tengas a mano)

1/2 taza de nueces ( la receta original no lleva pero a mi me encantan!!)

Has una gran galleta en una bandeja de hornear pizza de unos 30 cm de diametro. Hornea a 325 F - 150 C por 10-12 minutos y dejala enfriar completamente despues de horneada.

mezcla el queso con el resto de los ingredientes menos la fruta y las nueces, esparcelo sobre la galleta y decora con las frutas y nueces. Lo puedes comer inmediatamente. MMMMMM!!!